如何到新西兰学西厨？
1.首先先说一下费用，在新西兰学习厨师的学费和生活费要比在欧洲和北美便宜的多，因为欧洲和北美很多学校是以烹饪理论为主，而在新西兰有很多以实践操作为主的烹饪院校，相对而言，新 西兰的学院更倾向于实用型人才的培养，所以教学上比较接近于实际的工作环境。 新西兰的公立大学是不设厨艺专业的，但是有与烹饪相关的食品科学技术专业，是位于惠灵顿的维多利亚大学。该专业提供学士和硕士两个学位；其中，学士要求读3年，硕士读2年。
另外在奥克兰也有两所私立学院开设有厨师课程且水平相当高，分别是New Zealand Culinary Institute（NCCI）和新西兰厨艺学院（NZCI）。这两个学校的毕业生都深受酒店和餐厅的欢迎，就业率一直很高。据我所知，有些学生在这两所学校学完之后就被直接录用了，而且给的薪资还不算太低呢！据说，在新西兰想找到好工作，有个厨师资格证可以说是易如反掌啦~ 下面我分别介绍一下这几个学校的情况：
a) 维多利亚大学：这个专业属于理学院下，需要学生具备一定的化学、物理、生物等基础课知识。第一年的学习主要是在室内进行理论知识的学习，到了第二年就会进入真实的厨房操作。整个课程设置偏重于理论和科研，适合于未来希望在科研领域有所建树的同学。
b) NCCI 和 NZCI 这几个学校在课程设置上基本上大同小异，都是在第一年学基础知识，包括刀功、翻锅、烹调方法、西餐日餐中餐的理论知识等等，这些课程的考核都是通过考试或者完成指定作业来完成的。在前两年基本上的课程内容就是做汤、炒菜、烘焙等；第三年则是学生们选择自己感兴趣的方向（西餐、日餐或是中餐）深入学习并强化练习。无论是哪个学校的课程，第三年的学习内容都包括实地实习和论文答辩。每个学期学校都会安排学生们到各个酒店或餐馆去实习，这样学生既学习了理论知识又掌握了实际操作的能力还熟悉了以后工作的环境和流程。