简单说，博士学位分为两种，一种是学术型，一种是专业型（也有说是职业型的）。 一般报考硕士的时候就会选择，不过好像有的学校要求不同，需要咨询报考的学校。一般来说学术型的比较偏理论一些，专业型的相对而言对实务的操作性更强些。 读博的时候也是分两种，一种继续读学术型的博士，这个难度最大，对科研的能力要求最高；另一种是专业型的博士，这类的博士学位相对容易获得，对于科研的要求没有学术型的那么高，而且大多涉及一些具体的问题和行业领域的应用研究。
至于你说的社会学的博士应该是属于学术型的，因为这个学科本身就比较偏重于理论的研究，不过现在也有一些学校设立了一些应用的社会学方向，那可能会设置一些具体的课题，但是总体来说应该还是偏重理论和研究的。 祝你好运！
付馨月优质答主先放结论，社会学专业博士学位（P.hD）是一个文科/理论的学术型、研究型硕士(Masters)和博士之间的一个过渡。 社会学专业博士学位在学术研究和培养模式上更偏向理工科一些，它一般要求你在PhD阶段掌握一门统计软件或者编程语言，并且有做定量研究的基础能力。
以UCLA为例的社会学phd项目对申请者本科背景的要求就很高，他们倾向于接收具有较强量化分析能力的申请人，如果你本科是文科专业的话那么你需要在申请的时候展现出你较强的数理能力和一定的编程基础以便能够从大量申请者中脱颖而出。 而如果你的目标是获得一个可以找到好工作、薪水相对高一些的硕士学位的话建议直接申请应用心理专业的Master of Applied Psychology (MApplPsych)，这个专业比Phd更容易毕业，并且未来就业前景也不错。
此外如果题主是打算留在美国找工作的话也可以考虑一下MSW master in social work， 这个项目的课程设置比较实用而且也能学到比较实用的社会工作知识，同时这个项目也包含了一定量statistics课程便于将来从事统计相关的职业。
