加拿大枫糖浆什么做的？
加拿大最大的枫糖生产商，是YUAN FARMS 袁庄园，他们家的网站上有非常详细的关于枫糖的制作过程的介绍，我直接贴过来吧，来源如下： 1.采集，把树干切断后，用特殊的木铲收集树汁并注入桶中（一根600磅重、45英尺长的枫树只能收集到约1加仑的枫糖）。 2.浓缩，把新鲜榨出的枫树汁放入锅进行加热和过滤，以除去纤维和其他杂质，得到含85%蔗糖的原浆，这就是枫糖了。 但此时的枫糖水分含量很高，比较稀淡。要得到更甜的枫糖就必须进行进一步加工。
3.结晶，在容器底部铺放一层纱布，倒入已经煮沸的枫糖，冷却后就可以看到晶体析出了。重复这个过程，直到把所有白砂糖都用完为止。 最后得到的枫糖晶体就是白色的，看上去就很甜。但是，这时的枫糖里面仍然含有较高含量的可可碱(咖啡因的同类物)，对神经有刺激性。经过进一步提炼，可可碱的含量会大幅下降，得到浅黄色更甜的枫糖。
4.烘焙，将上面的步骤中的白色晶体枫叶糖放在一个特制的烤盘上，然后放进烤箱里烤焙，使其表面变得略有点焦糖色，同时散发出馥郁的香气(这也是我们为什么会在超市的冷冻柜里看到包装好的“枫糖饼干”或“枫糖蛋糕”的原因所在)。